I. 3. 4 La tecnologia dei microorganismi effettivi EM®

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EM® è un acronimo coniato dal suo scopritore, Dr.Teruo Higa dell’Università di Ryukyus (Okinawa, Giappone), consistente nelle iniziali delle lettere derivate da Effective Microorganisms e tradotto in italiano come Microrganismi Effettivi e non più correttamente Micorganismi Attivi semplicemente per mantenere una certa assonanza con l’inglese.

Nei prodotti EM® sono presenti diversi tipi di microorganismi in grado di generare effetti benefici in maniera totalmente naturale. Il primo campo di applicazione è stata l’agricoltura a cui si è aggiunta la bonifica ambientale, il compostaggio di rifiuti organici, la riduzione di odore nell’allevamento del bestiame, e il trattamento dell’acqua inquinata.
La tecnologia EM® (EM® Technology) impiega soprattutto i seguenti batteri:

  •  Batteri dell’acido lattico

I batteri dell’acido lattico sono batteri responsabili della conversione dello zucchero in acido lattico (lattato). Mediante la produzione dell’acido lattico, i batteri inibiscono la crescita di diverse tipologie di microrganismi patogeni, provocando l’abbassamento del livello del pH. I batteri dell’acido lattico sono ampiamente utilizzati nella produzione di alimentari fermentati, quali ad esempio formaggi e yogurt, i quali possono preservarsi naturalmente per lunghi periodi di tempo. Recenti ricerche indicano proprio nei batteri dell’acido lattico attività immunostimolanti attraverso le loro proprietà antitumorali, di anti-mutagenicità e di abbassamento del colesterolo, oltre ad avere effetti ipotensivi.

  • Lievito

Il lievito è un microrganismo necessario per la produzione della birra e la produzione del pane. È eucariotico, ovvero presenta una cellula che ha organelli e nuclei provvisti di cromosomi. Il lievito vive negli ambienti ricchi di zuccheri come il nettare e la superficie della frutta. Nella Tecnologia EM®, il lievito viene preso in seria considerazione per la sua capacità di produrre agenti biologicamente attivi, quali aminoacidi e polisaccaridi.

  •  Batteri della fotosintesi

I batteri fototrofici, anche conosciuti come batteri della fotosintesi, sono un antico tipo di batteri. Questi batteri utilizzano l’energia solare per metabolizzare le sostanze organiche e inorganiche. Di conseguenza, trovano applicazione nella decomposizione di materiali organici soprattutto nel trattamento delle acque inquinate. Questi batteri sono efficaci in agricoltura, acquacoltura, e allevamento del bestiame. I batteri fototrofici sono coinvolti in diversi sistemi metabolici e svolgono un ruolo di primo piano nel ciclo dell’azoto ed in quello del carbonio. L’aspetto interessante è che essi possono coesistere con altri batteri utili.

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