2.3.1. Ynsect: la fabbrica pulita che alleva insetti
L’azienda francese “Ynsect” alleva solo insetti. Ne vengono allevati diverse specie, e ciascuna ha il suo scopo: da quelle impiegate per la produzione di alimenti destinati al consumo umano o animale a quelle che aiutano la trasformazione delle deiezioni in fertilizzanti.
L’azienda ha vinto il primo premio del Climate-KIC Accelerator, creato dalla Comunità Scientifiche sull’Innovazione (KIC) per incentivare una crescita sostenibile e assegnato ad aziende con idee particolarmente brillanti nel settore delle tecnologie pulite con basse emissioni CO2.
Ynsect è una “bioraffineria” di insetti: usa solo risorse naturali e non genera quasi rifiuti, in quanto anche le deiezioni degli insetti possono essere valorizzate come fertilizzanti.
Ynsect può produrre cibo per animali domestici o di allevamento, nutrimenti per piante, prodotti di chimica verde, complementi alimentari, e alimenti il tutto con emissioni di CO2 nettamente inferiori rispetto quelle dei processi tradizionali.
Per tutte le sue produzioni Ynsect impiega gli insetti. Questi ultimi possono essere impiegati direttamente oppure vengono utilizzati per bio-convertire substrati organici, tipo sottoprodotti agricoli. I prodotti finali hanno tutti un valore aggiunto e coprono svariati settori. Infatti lo stesso allevamento può produrre: mangimi per animali, alimenti per animali domestici, alimenti per esseri umani, nutrimenti per le piante, complementi alimentari e prodotti per una chimica verde.
Mangimi animali
Gli insetti vengono impiegati direttamente per produrre complementi per l’alimentazione animale. I complementi destinati ai pesci, carnivori o onnivori, risultano essere particolarmente interessanti per gli acquacoltori in quanto il prezzo del mangime si è triplicato negli ultimi 10 anni. I complementi alimentari contengono: proteine, lipidi o idrolizzati ad alta digeribilità.
Alimentazione per animali domestici
Gli alimenti creati sono direttamente a base di insetti e si presentano nutrienti e facilmente digeribili.
Prodotti alimentazione umana
Gli alimenti (polveri e impasti) vengono creati impiegando soltanto insetti già in uso da molti anni in altri paesi, quindi di comprovata commestibilità. Questi prodotti si presentano nutrienti con un sano bilancio nutritivo.
Complementi alimentari
Questi prodotti contengono composti bioattivi provenienti dagli insetti e comprendono: chitosano, glucosamine, glicosaccaridi e servono per stimolare la salute e il benessere negli animali, nelle piante ma anche negli esseri umani.
Prodotti per una chimica verde
L’esoscheletro degli insetti è formato da chitina, un biopolimero che potrebbe essere impiegato come plastica biodegradabile, in quanto resistente e flessibile, oppure come rivestimento nel settore industriale o agricolo.
